蛋笼的做法视频（蛋笼的编法教程）

## 蛋笼的做法视频：简单美味，一学就会！### 简介蛋笼，又称“鸡蛋笼”，是经典的粤式茶点，以其外形精致，口感鲜香而闻名。它是由油炸的鸡蛋卷包裹着香甜的馅料，再撒上芝麻，口感酥脆，馅料鲜美，令人回味无穷。今天我们就来学习如何在家制作美味的蛋笼。### 一、准备食材

鸡蛋 4 个

面粉 50 克

糖 20 克

盐 1 克

淀粉 10 克

植物油 适量

馅料：可以选择自己喜欢的馅料，例如叉烧、莲蓉、豆沙等。

芝麻 适量### 二、制作步骤#### 1. 制作蛋皮

将鸡蛋打散，加入糖、盐搅拌均匀。

加入面粉和淀粉，继续搅拌至无颗粒，成为蛋糊。

将平底锅加热，刷上薄薄一层油。

用勺子舀一勺蛋糊，倒入锅中，轻轻晃动锅，使蛋糊均匀铺满锅底，形成薄薄的蛋皮。

小火煎至蛋皮凝固，即可取出。#### 2. 包馅料

将煎好的蛋皮平铺在案板上，冷却。

将馅料均匀地铺在蛋皮上，卷成圆筒形。

用刀将蛋卷切成约1.5厘米的段，每个段都包裹着馅料。

将切好的蛋卷整齐地摆放在盘中，备用。#### 3. 油炸

将锅中倒入适量的植物油，加热至六成热。

将蛋卷逐个放入油锅中，用小火慢慢炸至金黄色，即可捞出沥油。

将炸好的蛋笼摆放在盘中，撒上芝麻即可。### 三、美味呈现香气四溢的蛋笼，色泽金黄，外皮酥脆，馅料香甜，咬一口，满嘴都是幸福的味道。无论是作为下午茶点心，还是早餐的搭配，蛋笼都是不错的选择。### 四、视频教程为了方便大家学习，这里推荐几个有关蛋笼制作的视频教程：

[视频教程链接一](链接地址)

[视频教程链接二](链接地址)通过观看视频，你将能够更直观地学习蛋笼的制作过程，掌握更多技巧。### 五、注意事项

制作蛋皮时，要注意火候，不要煎得太久，否则会影响口感。

包馅料时，要均匀地铺在蛋皮上，避免馅料过多，影响蛋笼的形状。

油炸时，要注意火候，不要炸过头，否则会影响蛋笼的口感。### 六、总结制作蛋笼并不难，只要掌握好制作方法，你也可以在家做出美味的蛋笼，享受美食带来的乐趣。希望这篇文章能够帮助你轻松学会蛋笼的做法。

蛋笼的做法视频：简单美味，一学就会！

简介蛋笼，又称“鸡蛋笼”，是经典的粤式茶点，以其外形精致，口感鲜香而闻名。它是由油炸的鸡蛋卷包裹着香甜的馅料，再撒上芝麻，口感酥脆，馅料鲜美，令人回味无穷。今天我们就来学习如何在家制作美味的蛋笼。

一、准备食材* 鸡蛋 4 个 * 面粉 50 克 * 糖 20 克 * 盐 1 克 * 淀粉 10 克 * 植物油 适量 * 馅料：可以选择自己喜欢的馅料，例如叉烧、莲蓉、豆沙等。 * 芝麻 适量

二、制作步骤

1. 制作蛋皮* 将鸡蛋打散，加入糖、盐搅拌均匀。 * 加入面粉和淀粉，继续搅拌至无颗粒，成为蛋糊。 * 将平底锅加热，刷上薄薄一层油。 * 用勺子舀一勺蛋糊，倒入锅中，轻轻晃动锅，使蛋糊均匀铺满锅底，形成薄薄的蛋皮。 * 小火煎至蛋皮凝固，即可取出。

2. 包馅料* 将煎好的蛋皮平铺在案板上，冷却。 * 将馅料均匀地铺在蛋皮上，卷成圆筒形。 * 用刀将蛋卷切成约1.5厘米的段，每个段都包裹着馅料。 * 将切好的蛋卷整齐地摆放在盘中，备用。

3. 油炸* 将锅中倒入适量的植物油，加热至六成热。 * 将蛋卷逐个放入油锅中，用小火慢慢炸至金黄色，即可捞出沥油。 * 将炸好的蛋笼摆放在盘中，撒上芝麻即可。

三、美味呈现香气四溢的蛋笼，色泽金黄，外皮酥脆，馅料香甜，咬一口，满嘴都是幸福的味道。无论是作为下午茶点心，还是早餐的搭配，蛋笼都是不错的选择。

四、视频教程为了方便大家学习，这里推荐几个有关蛋笼制作的视频教程：* [视频教程链接一](链接地址) * [视频教程链接二](链接地址)通过观看视频，你将能够更直观地学习蛋笼的制作过程，掌握更多技巧。

五、注意事项* 制作蛋皮时，要注意火候，不要煎得太久，否则会影响口感。 * 包馅料时，要均匀地铺在蛋皮上，避免馅料过多，影响蛋笼的形状。 * 油炸时，要注意火候，不要炸过头，否则会影响蛋笼的口感。

六、总结制作蛋笼并不难，只要掌握好制作方法，你也可以在家做出美味的蛋笼，享受美食带来的乐趣。希望这篇文章能够帮助你轻松学会蛋笼的做法。