蒸茄泥怎么做（茄泥的家常做法）

## 蒸茄泥怎么做？

简介:

蒸茄泥，顾名思义，就是将茄子蒸熟后捣成泥。它是一款简单易做、营养丰富的家常菜，适合各种人群食用。蒸茄泥可以单独食用，也可以作为其他菜肴的配菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。### 一、准备食材

茄子：2-3个（选择颜色深紫、体积较小的茄子，口感更佳）

葱姜蒜：适量

生抽：1汤匙

香油：1茶匙

盐：少许

糖：少许

鸡精：少许### 二、烹饪步骤1.

准备茄子:

将茄子洗净，去蒂，切成块状或条状。 2.

蒸茄子:

将切好的茄子放入蒸笼中，隔水蒸15-20分钟，蒸至茄子软烂。 3.

捣茄泥:

将蒸好的茄子取出，趁热用勺子或捣蒜器捣成泥状，尽量捣细。 4.

调味:

将葱姜蒜切碎，放入碗中，加入生抽、香油、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。 5.

拌匀:

将调好的酱汁倒入茄泥中，轻轻拌匀。 6.

装盘:

将拌好的茄泥盛入盘中，即可食用。### 三、烹饪技巧

蒸茄子时，可以加入少量清水，避免茄子干瘪。

捣茄子泥时，可以用料理机或研磨器辅助，更加省力。

调味时，可以根据个人口味进行调整，喜欢偏甜的可以多加点糖，喜欢偏咸的可以多加点盐。

蒸好的茄子泥，可以根据个人喜好加入其他配料，例如辣椒、香菇等，丰富口感。### 四、注意事项

选择新鲜优质的茄子，保证菜肴的口感和营养。

蒸茄子时，不要蒸过久，否则会影响口感。

捣茄子泥时，尽量捣细，口感更佳。

调味时，要适量，不要过咸或过甜。### 五、营养价值茄子富含维生素、矿物质和抗氧化剂，具有降血压、降血糖、抗癌等功效。蒸茄泥保留了茄子大部分的营养价值，是一款健康美味的菜肴。希望这篇文章能帮助您轻松学会蒸茄泥！

蒸茄泥怎么做？**简介:** 蒸茄泥，顾名思义，就是将茄子蒸熟后捣成泥。它是一款简单易做、营养丰富的家常菜，适合各种人群食用。蒸茄泥可以单独食用，也可以作为其他菜肴的配菜，其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。

一、准备食材* 茄子：2-3个（选择颜色深紫、体积较小的茄子，口感更佳） * 葱姜蒜：适量 * 生抽：1汤匙 * 香油：1茶匙 * 盐：少许 * 糖：少许 * 鸡精：少许

二、烹饪步骤1. **准备茄子:** 将茄子洗净，去蒂，切成块状或条状。 2. **蒸茄子:** 将切好的茄子放入蒸笼中，隔水蒸15-20分钟，蒸至茄子软烂。 3. **捣茄泥:** 将蒸好的茄子取出，趁热用勺子或捣蒜器捣成泥状，尽量捣细。 4. **调味:** 将葱姜蒜切碎，放入碗中，加入生抽、香油、盐、糖、鸡精，搅拌均匀。 5. **拌匀:** 将调好的酱汁倒入茄泥中，轻轻拌匀。 6. **装盘:** 将拌好的茄泥盛入盘中，即可食用。

三、烹饪技巧* 蒸茄子时，可以加入少量清水，避免茄子干瘪。 * 捣茄子泥时，可以用料理机或研磨器辅助，更加省力。 * 调味时，可以根据个人口味进行调整，喜欢偏甜的可以多加点糖，喜欢偏咸的可以多加点盐。 * 蒸好的茄子泥，可以根据个人喜好加入其他配料，例如辣椒、香菇等，丰富口感。

四、注意事项* 选择新鲜优质的茄子，保证菜肴的口感和营养。 * 蒸茄子时，不要蒸过久，否则会影响口感。 * 捣茄子泥时，尽量捣细，口感更佳。 * 调味时，要适量，不要过咸或过甜。

五、营养价值茄子富含维生素、矿物质和抗氧化剂，具有降血压、降血糖、抗癌等功效。蒸茄泥保留了茄子大部分的营养价值，是一款健康美味的菜肴。希望这篇文章能帮助您轻松学会蒸茄泥！