排骨烧百叶结的做法（红烧大排百叶结）

### 排骨烧百叶结的做法#### 简介 排骨烧百叶结是一道美味的家常菜，将鲜嫩的排骨与营养丰富的百叶结相结合，经过精心烹饪，使得排骨的肉质更加酥烂，百叶结吸收了汤汁的味道，口感丰富。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。#### 准备材料 - 主料：猪肋排500克、百叶结200克。 - 辅料：生姜几片、大葱1根、蒜瓣几粒。 - 调料：生抽、老抽、细砂糖、盐、料酒、八角2颗、香叶3片。#### 制作步骤 ##### 步骤一：排骨处理 1. 将猪肋排斩成小段，用清水浸泡约半小时去除血水。 2. 捞出排骨，放入锅中加水煮沸，去除浮沫后捞出备用。##### 步骤二：准备百叶结 1. 百叶结用清水洗净，控干水分备用。##### 步骤三：炒制调料 1. 锅中倒入适量油，加入生姜片、蒜瓣和大葱段爆香。 2. 放入排骨翻炒至表面微黄。 3. 加入适量的生抽、老抽调色，再加入细砂糖、料酒、八角和香叶，继续翻炒均匀。##### 步骤四：炖煮排骨 1. 向锅中加入足够的热水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。 2. 待排骨快熟时，加入百叶结，继续炖煮10分钟。##### 步骤五：调味收汁 1. 根据个人口味调整盐分，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠。 2. 最后撒上少许葱花点缀即可出锅。#### 小贴士 - 在焯水排骨时，可以加入几滴白醋帮助去腥。 - 炖煮过程中注意观察水量，避免糊底。 - 可以根据个人喜好适当调整百叶结的数量。通过以上步骤，一道美味的排骨烧百叶结就完成了。这道菜色泽诱人，味道醇厚，排骨酥烂而不腻，百叶结软糯且富有弹性，是家庭聚餐或节日宴请的理想选择。

排骨烧百叶结的做法

简介 排骨烧百叶结是一道美味的家常菜，将鲜嫩的排骨与营养丰富的百叶结相结合，经过精心烹饪，使得排骨的肉质更加酥烂，百叶结吸收了汤汁的味道，口感丰富。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。

准备材料 - 主料：猪肋排500克、百叶结200克。 - 辅料：生姜几片、大葱1根、蒜瓣几粒。 - 调料：生抽、老抽、细砂糖、盐、料酒、八角2颗、香叶3片。

制作步骤

步骤一：排骨处理 1. 将猪肋排斩成小段，用清水浸泡约半小时去除血水。 2. 捞出排骨，放入锅中加水煮沸，去除浮沫后捞出备用。

步骤二：准备百叶结 1. 百叶结用清水洗净，控干水分备用。

步骤三：炒制调料 1. 锅中倒入适量油，加入生姜片、蒜瓣和大葱段爆香。 2. 放入排骨翻炒至表面微黄。 3. 加入适量的生抽、老抽调色，再加入细砂糖、料酒、八角和香叶，继续翻炒均匀。

步骤四：炖煮排骨 1. 向锅中加入足够的热水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。 2. 待排骨快熟时，加入百叶结，继续炖煮10分钟。

步骤五：调味收汁 1. 根据个人口味调整盐分，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠。 2. 最后撒上少许葱花点缀即可出锅。

小贴士 - 在焯水排骨时，可以加入几滴白醋帮助去腥。 - 炖煮过程中注意观察水量，避免糊底。 - 可以根据个人喜好适当调整百叶结的数量。通过以上步骤，一道美味的排骨烧百叶结就完成了。这道菜色泽诱人，味道醇厚，排骨酥烂而不腻，百叶结软糯且富有弹性，是家庭聚餐或节日宴请的理想选择。