大理乳扇制作图片（大理乳扇在哪里买）

# 简介大理乳扇是一种源于中国云南省大理白族自治州的传统美食，以其独特的制作工艺和风味而闻名。它是由新鲜牛奶制成的乳制品，经过发酵、凝固、拉伸等工序制成，成品呈扇形薄片，色泽淡黄，口感酥脆，营养丰富。本文将详细介绍大理乳扇的制作过程，并附上相关的图片以便读者更好地理解。# 多级标题1. 准备材料与工具 2. 制作步骤1. 牛奶处理2. 发酵与凝固3. 拉伸成型4. 干燥与保存 3. 制作过程中的注意事项 4. 结语# 内容详细说明## 准备材料与工具### 材料 - 新鲜牛奶：约10升 - 白糖：适量（用于调味）### 工具 - 大型锅具 - 过滤网 - 长筷子或木棍 - 平整的竹制模具 - 干燥通风的地方## 制作步骤### 牛奶处理 首先，将新鲜牛奶倒入大锅中加热至80℃左右，同时不断搅拌以防止牛奶烧焦。之后，将热牛奶放置一旁冷却至35-40℃之间。### 发酵与凝固 在冷却后的牛奶中加入少量发酵剂（如酸奶），充分搅拌均匀后静置发酵6-8小时。发酵过程中，牛奶会逐渐凝固成豆腐花状。### 拉伸成型 待牛奶完全凝固后，使用长筷子或木棍将其轻轻挑起，然后在平整的竹制模具上慢慢拉伸展开，使其形成扇形薄片。这个过程需要一定的技巧，以确保乳扇的厚度均匀。### 干燥与保存 将拉伸好的乳扇置于通风良好的地方自然风干，一般需要24-48小时。干燥后的乳扇可以密封保存，长时间存放也不会变质。## 制作过程中的注意事项 - 在整个制作过程中，保持所有工具和容器的清洁是非常重要的。 - 牛奶的温度控制是关键，过高或过低都会影响最终产品的质量。 - 拉伸成型时动作要轻柔，避免乳扇断裂。 - 自然风干的时间可能会因天气条件而有所不同，请根据实际情况调整。## 结语 通过上述详细的步骤介绍，相信读者们对大理乳扇的制作过程有了更深入的了解。尽管实际操作中可能需要一些练习才能掌握其中的技巧，但尝试自己动手制作，不仅能享受到制作的乐趣，还能品尝到这份传统美食的独特风味。

简介大理乳扇是一种源于中国云南省大理白族自治州的传统美食，以其独特的制作工艺和风味而闻名。它是由新鲜牛奶制成的乳制品，经过发酵、凝固、拉伸等工序制成，成品呈扇形薄片，色泽淡黄，口感酥脆，营养丰富。本文将详细介绍大理乳扇的制作过程，并附上相关的图片以便读者更好地理解。

多级标题1. 准备材料与工具 2. 制作步骤1. 牛奶处理2. 发酵与凝固3. 拉伸成型4. 干燥与保存 3. 制作过程中的注意事项 4. 结语

内容详细说明

准备材料与工具

材料 - 新鲜牛奶：约10升 - 白糖：适量（用于调味）

工具 - 大型锅具 - 过滤网 - 长筷子或木棍 - 平整的竹制模具 - 干燥通风的地方

制作步骤

牛奶处理 首先，将新鲜牛奶倒入大锅中加热至80℃左右，同时不断搅拌以防止牛奶烧焦。之后，将热牛奶放置一旁冷却至35-40℃之间。

发酵与凝固 在冷却后的牛奶中加入少量发酵剂（如酸奶），充分搅拌均匀后静置发酵6-8小时。发酵过程中，牛奶会逐渐凝固成豆腐花状。

拉伸成型 待牛奶完全凝固后，使用长筷子或木棍将其轻轻挑起，然后在平整的竹制模具上慢慢拉伸展开，使其形成扇形薄片。这个过程需要一定的技巧，以确保乳扇的厚度均匀。

干燥与保存 将拉伸好的乳扇置于通风良好的地方自然风干，一般需要24-48小时。干燥后的乳扇可以密封保存，长时间存放也不会变质。

制作过程中的注意事项 - 在整个制作过程中，保持所有工具和容器的清洁是非常重要的。 - 牛奶的温度控制是关键，过高或过低都会影响最终产品的质量。 - 拉伸成型时动作要轻柔，避免乳扇断裂。 - 自然风干的时间可能会因天气条件而有所不同，请根据实际情况调整。

结语 通过上述详细的步骤介绍，相信读者们对大理乳扇的制作过程有了更深入的了解。尽管实际操作中可能需要一些练习才能掌握其中的技巧，但尝试自己动手制作，不仅能享受到制作的乐趣，还能品尝到这份传统美食的独特风味。