夹沙乳扇制作方法（夹沙奶豆腐的做法图片）

# 简介夹沙乳扇是一道云南特色美食，将乳扇与豆沙巧妙结合，外酥内软，甜而不腻。它融合了传统乳扇的香醇和豆沙的细腻甜美，是云南宴席上的经典点心之一。今天就来详细介绍这道美味的制作方法。## 准备工作### 主要食材- 乳扇：2张 - 豆沙馅：适量 - 鸡蛋：2个 - 面包糠：适量 - 植物油：适量### 辅助工具- 平底锅 - 深锅 - 碗 - 刷子## 制作步骤### 第一步：准备乳扇1. 将乳扇从包装中取出，轻轻展开，观察是否有破损。 2. 如果乳扇较硬，可用双手轻轻拉伸使其变软，便于后续操作。### 第二步：涂抹豆沙1. 在乳扇的一侧均匀地涂上一层豆沙馅。 2. 注意不要涂得太厚，以免影响口感。### 第三步：卷起乳扇1. 将涂好豆沙的一面朝下，小心地将乳扇卷起。 2. 卷的过程中尽量保持形状整齐，避免松散。### 第四步：裹粉1. 在一个碗中打入鸡蛋并搅拌均匀。 2. 将卷好的乳扇先在蛋液中浸一下，确保表面均匀沾满蛋液。 3. 接着放入面包糠中滚动，使乳扇完全裹上面包糠。### 第五步：油炸1. 锅中倒入适量植物油，烧至五成热。 2. 将裹好面包糠的乳扇放入油锅，小火慢炸。 3. 不断翻动乳扇，直至表面呈现金黄色，捞出沥干油分。## 完成与装盘1. 将炸好的夹沙乳扇摆放在盘中，可以撒上少量糖粉点缀。 2. 搭配茶水或咖啡一起享用，味道更佳。## 小贴士- 乳扇本身带有咸味，因此豆沙馅不宜过甜。 - 炸制时火候要控制好，避免外焦里生。 - 如果喜欢更加酥脆的口感，可以在面包糠中加入少许芝麻。通过以上步骤，一道美味的夹沙乳扇就完成了。这道点心不仅色香味俱全，而且制作过程充满乐趣，非常适合家庭聚餐时尝试！

简介夹沙乳扇是一道云南特色美食，将乳扇与豆沙巧妙结合，外酥内软，甜而不腻。它融合了传统乳扇的香醇和豆沙的细腻甜美，是云南宴席上的经典点心之一。今天就来详细介绍这道美味的制作方法。

准备工作

主要食材- 乳扇：2张 - 豆沙馅：适量 - 鸡蛋：2个 - 面包糠：适量 - 植物油：适量

辅助工具- 平底锅 - 深锅 - 碗 - 刷子

制作步骤

第一步：准备乳扇1. 将乳扇从包装中取出，轻轻展开，观察是否有破损。 2. 如果乳扇较硬，可用双手轻轻拉伸使其变软，便于后续操作。

第二步：涂抹豆沙1. 在乳扇的一侧均匀地涂上一层豆沙馅。 2. 注意不要涂得太厚，以免影响口感。

第三步：卷起乳扇1. 将涂好豆沙的一面朝下，小心地将乳扇卷起。 2. 卷的过程中尽量保持形状整齐，避免松散。

第四步：裹粉1. 在一个碗中打入鸡蛋并搅拌均匀。 2. 将卷好的乳扇先在蛋液中浸一下，确保表面均匀沾满蛋液。 3. 接着放入面包糠中滚动，使乳扇完全裹上面包糠。

第五步：油炸1. 锅中倒入适量植物油，烧至五成热。 2. 将裹好面包糠的乳扇放入油锅，小火慢炸。 3. 不断翻动乳扇，直至表面呈现金黄色，捞出沥干油分。

完成与装盘1. 将炸好的夹沙乳扇摆放在盘中，可以撒上少量糖粉点缀。 2. 搭配茶水或咖啡一起享用，味道更佳。

小贴士- 乳扇本身带有咸味，因此豆沙馅不宜过甜。 - 炸制时火候要控制好，避免外焦里生。 - 如果喜欢更加酥脆的口感，可以在面包糠中加入少许芝麻。通过以上步骤，一道美味的夹沙乳扇就完成了。这道点心不仅色香味俱全，而且制作过程充满乐趣，非常适合家庭聚餐时尝试！